冰糖葫芦秘制配方
冰糖葫芦秘制配方
第一步:穿串
一般传统糖葫芦穿串是大长串，一般
用山楂穿 6-8 个，将准备好的山楂去
核串入串中，喜欢吃水果的也可以穿
点橘子、葡萄等水果。
第二步:熬制糖水
锅内加入2斤白糖(广西的糖)，放
入1斤水，大火熬开至冒大泡后。加
入 0.2 克柠檬酸(起到稀释糖液，防
止返砂作用)，2克琼脂粉(防化)
用筷子轻轻搅匀，改小火熬至冒小泡
即可(可用筷子沾下然后放入凉水测
试糖脆不脆)。
第三步:包裹糖衣
将串好的糖葫芦沿着糖浆转一圈，全
身包裹好一层糖衣后，放入抹过色拉
油的盘子上，(防粘)放凉之后即可
食用。
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